社員フードコーディネーターがつくるお手軽レシピ 小岩井乳業の製品を使ったアイデア満載のとっておきレシピをご紹介!

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プロフィール

宇都宮 玲子

マーケティング部に所属しているフードコーディネーター宇都宮玲子です。
小岩井商品を使ったアイデアレシピを皆さんにお届けします!

ヨーグルトパフェサラダ

小岩井 社員フードコーディネーターがつくる お手軽レシピ

2017.01.26

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寒い冬でもヨーグルトと野菜をおいしく食べるホットサラダ!

レンジで軽く温めてつくる、ヘルシーで食べ応えのある一品

材料 各1個分

小岩井 生乳ヨーグルトクリーミー脂肪0(ゼロ)・・・400g

【キャロットラペ&きゅうり】 
白ワインビネガー・・・小さじ1
オリーブオイル・・・小さじ1
塩・・・少々
にんにく(すりおろし)・・・お好みで少々
ディル・・・1枝
きゅうり(薄いスライス)・・・1/2本(50g)
にんじん・・・1/4本(50g)
塩・・・少々
<キャロットラペのドレッシング>
白ワインビネガー・・・小さじ2
オリーブオイル・・・小さじ1
はちみつ・・・小さじ1
塩・・・少々

【かぼちゃ&グラノーラ】
はちみつ・・・お好みで少々
かぼちゃ・・・100g
塩・・・少々
グラノーラ・・・20g
レーズン、クランベリー、ナッツ・・・あわせて15g

下準備

コーヒードリッパーにフィルターをセットして、小岩井 生乳ヨーグルトクリーミー脂肪0(ゼロ)を入れ、1時間ほど水分(ホエイ)を切ってドリップヨーグルトをつくる。水切り後、250gが目安。

【キャロットラペ&きゅうり】
①ドリップヨーグルトの1/2量に、白ワインビネガー、オリーブオイル、塩、にんにく、ディルの葉を少々ちぎって加え、よく混ぜる。
②にんじんは、せん切りにして塩少々をふり、約5分後に軽く水気を絞る。キャロットラぺのドレッシングを加えてよくあえる。
③きゅうりは、薄くスライスして軽く塩もみをして、水分を切る。

【かぼちゃ&グラノーラ】
④ドリップヨーグルトの残り1/2量に、お好みではちみつを少々加えて混ぜる。
⑤かぼちゃは、皮をとり除き、一口大にカットし、塩少々をして、竹串がすっと刺さるまで蒸す。熱いうちにかるくつぶす。
⑥グラノーラに、レーズン、クランベリー、ナッツを混ぜる。

作り方

①【キャロットラペ&きゅうり】耐熱性の透明な容器に、下準備③のきゅうり、下準備①ヨーグルト、下準備②キャロットラペ、下準備①のヨーグルトの順に層にする。
②【かぼちゃ&グラノーラ】耐熱性の透明な容器に、下準備⑤かぼちゃ、下準備④ヨーグルト、下準備⑥グラノーラ、下準備④ヨーグルトの順に層にする。
③それぞれにラップをして、600Wのレンジで約30秒加熱する。【キャロットラペ&きゅうり】に残りのディルの葉を飾り、【かぼちゃ&グラノーラ】にクランベリーやナッツを飾る。

ドリップヨーグルトは、お好みのやわらかさに水切りをします。少し硬い場合は、水切りの際にでてきたホエイ(水分)を少量ずつ加えながら、お好みのやわらかさに調節できます。

容器の縁に隙間ができないように、丁寧に具材をのせて層にします。ドリップヨーグルトは、絞り袋を使うと、きれいな層になります。

具材をのせたヨーグルトサラダにラップをして、600Wのレンジで、約30秒加熱します。

レシピの感想

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寒い季節は冷たいものを控えがちですよね。ヨーグルトもそのままでは冷たいので、今回はレンジで少し加熱して食べるホットサラダをつくりました。
耐熱性の透明容器に、ヨーグルトや色とりどりの野菜、食感の良いグラノーラを層にして入れて、レンジにかけるだけ!
見た目も華やかなので、食べ物からパワーをもらえそうです。野菜不足になりがちな時やヨーグルトをもっと食べたい方におすすめです。
さらに、今回は小岩井 生乳ヨーグルトクリーミー脂肪0(ゼロ)を使っていますので、脂肪が気になる方にもおすすめです。

今回ご紹介した小岩井の商品はこちら!

~小岩井こだわりの長時間前発酵製法~
生乳から脂肪を取り除き、濃縮した原材料でつくった、酸味の少ないクリーミーな口あたりの、そのままでおいしい脂肪0(ゼロ)ヨーグルトです。

コメント(1)

コメント

  • ヨーグルトを温めるという発想がなかったので、ちょとびっくりです。毎朝、冷たいヨーグルトを食べているので、明日やってみます。

    by とことこ

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