小岩井お手軽レシピ koiwai otegaru recipe

社員フードコーディネーターがつくるお手軽レシピ

2013年1月~2017年5月のレシピはこちらです。

小岩井Foodマガジン

「小岩井Foodマガジン」はタイトルが変わりました。これまでのレシピは、こちらからご覧いただけます。

商品カテゴリー別

ヘルシーバーベキュー串

小岩井 お手軽レシピ

2017.06.23

印刷する

ヨーグルトに漬け込んでやわらかくした牛肉と夏野菜やフルーツのバーベキュー串

ヘルシーなハニーマスタードヨーグルトソースをかけて、おいしさ倍増レシピのご紹介です!

材料 串5本分、おにぎり4個分

小岩井 生乳(なまにゅう)ヨーグルトクリーミー脂肪0 (ゼロ)・・・大さじ3
牛赤身肉(ブロック)・・・250g
パプリカ(赤)・・・1/2個
パイナップル(一口大)・・・10切れ
ズッキーニ・・・1/2本
オリーブオイル・・・適量
塩・こしょう・・・適量

【バルサミコバーベキューソース】
バルサミコ・・・大さじ3
しょうゆ・みりん・・・各大さじ1
はちみつ・・・小さじ2

【ハニーマスタードヨーグルトソース】
小岩井 生乳(なまにゅう)ヨーグルトクリーミー脂肪0 (ゼロ)・・・100g 
粒マスタード・・・大さじ1/2(お子様用には、粒マスタードを加えなくても構いません。)
はちみつ※・・・小さじ1
塩・・・少々
黒こしょう(粗引き)・・・少々

【コーンおにぎり】
炊いた白米・・・2合分
コーン(缶詰め)・・・30g
塩・・・少々

※はちみつは1歳未満の乳児には与えないでください。

下準備

①ジッパー付きビニール袋に、牛赤身肉と、小岩井 生乳ヨーグルトクリーミー脂肪0(ゼロ)を加えてあえ、空気を抜いて閉じて冷蔵庫で一晩おく。
②①の肉を取り出し、さっと水洗いし、水分をふきとる。一口大にカットし、表面に塩・こしょうをする。
③パプリカは一口大に、ズッキーニは厚さ約1cmにカットし、表面に刷毛でオリーブオイル少々を塗る。
④【バルサミコバーベキューソース】材料すべてを小鍋に入れ、中火で少しとろみがつくまで煮詰める。
⑤【ハニーマスタードヨーグルトソース】コーヒードリッパーにフィルターをセットして、小岩井 生乳ヨーグルトクリーミー脂肪0(ゼロ)を入れ、30分ほど水分(ホエイ)を切ってドリップヨーグルトをつくり、他の材料を加えてよく混ぜる。
⑥【コーンおにぎり】炊いた白米に、コーン、塩を加えてさっくりと混ぜ、おにぎりを作る。

作り方

①フライパンにオリーブオイルを熱し、下準備②の肉を両面にこんがり焼き色がつくまで焼き、【バルサミコバーベキューソース】を表面につける。
②パプリカ、ズッキーニ、パイナップルを、グリルで少し焼き目がつくまで焼く。
③①②を、バーベキュー串に交互にさす。
④③の上から【ハニーマスタードヨーグルトソース】をかけて出来上がり。

ジッパー付きビニール袋に牛赤身肉を入れ、小岩井 生乳ヨーグルトクリーミー脂肪0(ゼロ)を加えてあえ、空気を抜いて袋を閉じます。冷蔵庫で一晩おくと、肉がやわらかくなります。

ヨーグルトでつくるソースは、ヘルシーで爽やか。
大人用には、粒マスタード、はちみつ、塩を加えますが、お子様用には、マスタードなしでもおいしく作れます。

焼いたお肉、野菜、フルーツを交互にカラフルに串にさします。

当社から一言

ヨーグルトには、一晩漬けたお肉をやわらかくする魔法のような効果があります。これでいつものお肉がワンランクアップ!
ヨーグルトソースは、さっぱりとして、焼いた肉や魚はもちろん、サラダのドレッシングやディップソースとしても万能です。
ヨーグルトを上手に用いて、おいしさと笑顔を広げてくださいね。

皆さんは、ヨーグルトでお肉をやわらかくしたことはありますか?

今回ご紹介した小岩井の商品はこちら!

~小岩井こだわりの長時間前発酵製法~
生乳から脂肪を取り除き、濃縮した原材料でつくった、酸味の少ないクリーミーな口あたりの、そのままでおいしい脂肪0(ゼロ)ヨーグルトです。

コメント(4)

コメント

  • 知らなかったぁ〜!肉が食べ柔らかくなるのですね。是非やってみます‼︎カップに入れてバーベキュー持って行くなんてオシャレですネ。我が家も梅雨が明けたらまねっこしてみます

    by ニンコ

  • ヨーグルトで肉が柔らかくなるのを初めてしりました。試してみたいとおもいます。

    by ムカゴパパ

  • ヨーグルトソースが、涼しげで食欲をそそります。
    作ってたいです。

    by ビビちゃん

  • ヨーグルトソース色々使えそうで便利!
    しかもおいしそう:-)

    by ゆっちゃん

コメントの投稿


画像の中に見える文字を入力してください。

  • ※掲載されるまでに日数をいただいております。
  • ※個人が特定できる情報、誹謗中傷、公序良俗に反する投稿、重複投稿は削除させていただきます。

Koiwai Dairy Products CO.,LTD. (c)All rights Reserved 2013

小岩井乳業株式会社